到貨付款 -好康推推甜蜜果食:Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配

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    • 優惠時間:2016/10/18 ~ 2016/12/31

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      《甜蜜果食:Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方》

      繼《Sammi的完美烘焙配方》後,水果甜點的完美配方裡,
      包含來自全世界的食譜與故事,以及油炸、火烤、烘焙的多種美味。

      每個人都有自己喜愛的水果滋味與記憶,這本水果甜點專書將帶給你更多地驚喜。

      世界各國水果甜點的配方和故事,精彩呈現!
      ★添加諾曼第蘋果烈酒Calvado調味的法國家常甜點【諾曼第蘋果塔】。
      ★秋冬蘋果豐收季節時,英國家家戶戶都會烘烤【蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾】。
      ★盛產咖啡的巴西,發展出獨特的甜品吃法【巴西咖啡拌香蕉】。
      ★在新加坡早市巴刹小攤裡延伸而來的【香蕉春捲】。
      ★與傳統英國婚禮或節慶上飲用的奶油酒有關的【檸檬牛奶醬】。
      ★一位名聲響亮的作曲家,竟然將【美國的華爾道夫沙拉】放進歌曲裡。
      ★想到西班牙冷湯發源地Málaga.區,就想到【葡萄冷湯】。
      ★澳大利亞為了紀念知名的芭蕾舞者Pavlova,發明了【漿果蛋白霜】。

      即使不喜愛水果的酸、澀、野味,也有最佳的料理方法與提美味的秘訣!
      ★香蕉太熟,趕快做成【巴西風格香蕉咖啡優格】。
      ★趁奇異果盛產的季節,把它買回家調味冰凍後,就是好吃的【奇異果冰棒】。
      ★草莓太酸,加入調味料烹調,立刻變成可口的【焦糖紅酒醋開胃菜】。
      ★不喜歡藍莓的野味,將它烘焙成【荷蘭鬆餅】,保證一口接一口。
      ★鳳梨太酸澀時,烘烤過的【串烤鳳梨】,口感變得柔順又豐富。

      20種四季水果以及60個世界水果甜點配方,對於愛吃水果的人來說,這些料理方法會讓你對水果懷抱更多的期待;對水果沒有特別偏愛的人,這些點心的滋味也會讓你感到開心。

      本書特色

      ◆法國藍帶廚藝的專業料理法,傳授最簡單、不容易失敗的甜點製作技巧。
      ◆精選世界各國水果甜點的完美配方與作者的創意美味配方。
      ◆市面上少見的水果點心食譜專書,顛覆水果一吃的印象。
      ◆全年常見的20水果,做成60種美味點心,隨時可做不受季節限制。
      ◆油炸、火烤、烘焙等多種作法,簡單易做;甜湯、薄餅、開胃菜等多種口感,滋味豐富。
      ◆喜歡吃水果和不喜歡吃水果的人都會愛上的點心食譜。
      ◆提升水果的食用價值與食用方法。

      本季熱推

      • 作者介紹

        Sammi

        是一位善於將美食與生活結合的生活家。在她的創意和巧手之下,每一個西點都有豐富的風味和故事。

        在澳洲雪梨Le Cordon Bleu(法國藍帶廚藝學院)主修西點料理期間,學得一手烘焙技巧,加上在International College of Hotel Management主修飯店管理,擁有完整的餐飲服務概念。回到台灣,親手規劃經營了以自然花園為主題的烏樹林餐廳,以及品嘗鬆餅點心為主的「Dears Waffle ,Bakery&Cafe」。

        Sammi的創造力源源不絕,隨時都能激發出好點子,不論是在各大公司或個人舉辦的外燴餐宴、主題派對以及婚宴上,都能呈現美食與佈置融合的完美宴會。近年來陸續接受各大雜誌專訪,也參與美食電視節目點心製作教學。

        著有《Sammi的完美烘焙配方:最受情人、孩子、朋友讚賞的50個小西點》、<<甜蜜果食:Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方>>、<<揉麵團:Sammi教你搞懂5種基礎麵團,做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點>>

      甜蜜果食:Sammi佐伴田園時光的60個水果甜點配方-目錄導覽說明

      • 自序 從食物遊戲中找到烹飪的熱情!
        本書使用器具
        料理台的準備
        水果甜點的料理重點
        ?選購水果的原則
        ?儲藏水果的方法
        ?吃水果的時機
        ?料理水果的秘訣
        本書材料分量單位換算表

        part1. 蘋果apple
        1.烤蘋果( baked apples with caramel sauce)/奢侈的蘋果滋味
        2.蘋果粗粒小麥粉舒芙蕾(baked apple in a semolina soufflé) /日本旅行的回憶
        3.諾曼第蘋果塔(tart normandy/ tarte aux pommes normande) /法國最家常的甜點
        4.蘋果泥冰碎(apple cider slushy ) /最棒的夏日零嘴
        5.蘋果脆皮捲 (apple strudel )/吵架的人一起拉捲皮吧!
        6.炸的蘋果甜甜圈 (apple fritters)/誰說甜甜圈只有一種做法?!
        7.格蘭諾拉燕麥蘋果角(chocolate-granola apple wedges )/吃了忍不住轉圈圈!

        part 2. 香蕉 banana
        1.泰式香蕉(thai fried bananas )/ 泰國室友教的道地甜點
        2.巴西咖啡拌香蕉(brazilian coffee bananas )/巴西咖啡的甜品吃法
        3.香蕉麵包布丁(banana bread pudding )/吃了會想流淚的家常布丁
        4.B.B.Q烤香蕉(barbecued banana with spicy vanilla spread )/烤肉時不要忘了!
        5.香蕉春捲(deep fried Banana and peanut butter spring roll)/還是沒用榴槤!
        6.香蕉船(banana split)/我的青春呢?!
        7.香蕉棒棒糖 (banana crunchy pops)/是真的水果棒棒糖

        part 3. 梨和核果類 pear and Stone fruits
        1.紅酒燴洋梨(poached pear in red wine )/同樣都是燉梨!
        2.香料水梨烤包(spiced pear and blueberry parcels )/朋友猜不透的秘密配方
        3.巧克力義大利蛋白餅桃子船(chocolate amaretti peaches)/和冰島老奶奶交換的下午茶點
        4.熱的李子布丁(hot plum batter pudding )/聖誕節最受歡迎的甜點
        5.薑味烤水梨(ginger baked pears)/奶油焦糖水梨口味
        6.水梨醬糜佐巧克力(ice pear terrine with chocolate sauce)/法式料理的傳統做法
        7.李子起司包(plum filo pocket )/現成的禮物袋
        8.西洋梨香蕉塔(pear and banana ice cream tower )/不是一般人想得出來的水果塔
        9.培根水梨捲(pear and bacon roll /女生最愛的前菜

        part 4. 莓果類 berries
        1.藍莓起司土司餅(blueberry and cheese toast) /吐司不是配果醬
        2.焦糖紅酒醋草莓(strawberries in vinegar )/立刻做立刻吃的草莓醋
        3.漿果蛋白霜(pavlova with summer berries)/輕盈的芭蕾舞步
        4.草莓穿著巧克力(strawberries with chocolate coating)/當保母的獎賞!
        5.荷蘭鬆餅(dutch babies/ dutch baby pancake)/不是荷蘭人的荷蘭鬆餅
        6.藍莓玉米沙拉(blueberries and corn relish)/很奇妙的搭擋!
        7.櫻桃穿衣服(cherry beignet)/ 法式甜甜圈
        8.莓果佐天使醬(berries with Crème anglaise )/奶香與香草味
        9.不烤的藍莓起司蛋糕(no bake blueberry cheese cake pot )/起司蛋糕不用烤

        part 5. 柑橘類citrus fruits
        1.橙香火焰薄餅(crepe suzette)/來一場餐桌上的火焰秀!
        2.檸檬牛奶醬(lemon posset )/檸檬加鮮奶,是一種魔術!
        3.柑橘沙拉(citrus compote )/西方人的早餐
        4.烤葡萄柚(broiled grapefruit with cinnamon and brown sugar)/絕妙的焦糖果香
        5.柳橙手抓餅(filo fruit scrunchies )/吃軟不吃硬!
        6.檸檬札片(mafia )/黑手黨的檳榔

        part6.瓜果類melon
        1.甜瓜薄荷甜湯(melon and mints soup with pink grapefruits)/我們是西瓜超人
        2.薑味西瓜沙拉(watermelon, ginger and grapefruit salad)/愛上薑味
        3.帕馬火腿小黃甜瓜捲(melon with parma ham and cucumber slice )/請多記些食物單字
        4.橄欖西瓜串(olive and water melon bite )/餐後點心不老派

        part7. 熱帶水果tropical fruit
        1.串烤鳳梨(barbecued pineapple boats with rum glaze)/個性小伙子與成熟女人
        2.芒果莎莎佐墨西哥玉米片(mango salsal with doritos)/沒有人不愛的莎莎醬!
        3.芒果佐白巧克力醬(mango with white chocolate)/怎麼這麼搭!
        4.燃燒鳳梨(pineapple flambé) /燃燒吧!鳳梨!
        5.過濾的鳳梨汁( pina colada)/波多黎各國飲
        6.芒果提拉米穌(mangomisu )/帶我走,而且好好的品嘗我!
        7. 沙巴雍奶油烤水果(summer fruit gratin (with sweet sabayon) )/義大利經典甜點醬汁
        8. 辣味芒果塔(chili mango raw mini-tarts)/打下來的夏日滋味
        9. 木瓜水果沙拉 (thai papaya salad)/這不是你想的泰式沙拉!

        part 8.葡萄grapes
        1.葡萄優格果凍(grapes in grape-yogurt jelly )/做果凍很便利
        2.華爾道夫沙拉(waldorf salad)/草原系女生
        3.西班牙冷湯(white grape gazpacho )/暑氣全消!
        4.葡萄甜薯船(roasted grape in sweet potato boat)/沒想到這麼搭!
        5.紅酒燉葡萄(red wine cook with grape )/小孩子專屬的紅酒

        part 9. 其它類水果 others
        1.奇異果冰棒(kiwi dessert pop )/不只吃得到果粒,還吃得到新鮮!
        2.綜合水果pizza(mixed fruit pizza)/ pizza不一定要吃鹹的!
        3.香料水果米紙捲(mixed fruit in rice paper roll)/不是越南的生春捲!
        4.荔枝汽泡飲(lychee and mint muddle)/ 荔枝的夏天

        【附錄】
        烘焙材料行一覽表

      好用推薦

      【作者序】
      從食物遊戲中找到對烹飪的熱情!

      水果產出的季節,代表一年的時間里程!在我的水果記憶裡,春天吃椪柑、櫻桃、棗子和草莓;夏天吃西瓜、荔枝、百香果;秋天吃柿子、柚子、木瓜;而冬天我們吃釋迦、楊桃、木瓜和橘子。一年一年週而復始的提醒我們一年過去了,又是一年的開始。現在的水果,因為運輸流通,由一個國家串流到另外一個國家,改變了水果生產的季節限制,幾乎每個季節都可以吃到各式水果。不管農業的精進改良,或是國外進口水果種類愈來愈多,或是自由貿易和農業流通,這些原因讓世界變小了!

      所有文化的交流都是起始於食物文化,是由植物、種籽或是果實來傳達每個國度的土壤與氣候的不同!現在國家和國家之間的距離變短,連飲食文化和習慣都變得零時差。

      我有很大的意願來分享這本書,是因為台灣是一個水果王國,有多樣的水果和豐沛的產量,吃水果 已經變成每人每日的固定餐點。對我們來說,本地生產的水果很鮮甜,生吃是很好的方式,但是很少人會拿來做料理。這本書只是實踐提倡精神,讓水果的運用能夠更多元化,讓大家有更多食用方式的選擇,不論烤、煎、炸或是改變水果的本質,讓水果不僅僅只有一種平凡的吃法,也不一定只是做成果醬或果乾。

      如果我出生在沒有生產豐富水果的西方國家,我可能想不出這麼多水果料理。還好我是台灣的孩子,從小就被不虞匱乏的水果堆圍繞著,到了國外才知道在,台灣吃的香蕉是閃著金色的黃皮,而且全世界的荔枝,就屬台灣最便宜。現在連便利商店都可以買到水果,台灣的水果在對岸更是搶手,男女老幼都為了台灣水果瘋狂,你還能說自己不幸福嗎?在台灣,每個季節裡都可以感受到果農的用心。

      水果在西點或西餐上有畫龍點睛之妙,色彩上,可以為糕點或餐點的視覺加分;口感上,可以運用水果的組織變化成濃稠的醬汁,或是和乳制品結合為好吃的慕斯。 另外,不管是生吃,或是把水果切成碎狀,添加少許的香料或是調味料,與麵糊調和在一起烘烤或是直接加熱,可以變化出很多甜品或鹹品。

      在本書所分享的所有水果食譜,是希望大家隨時都可以嚐試到不同的甜點滋味,在烹調方式上並無太大難度,確是賦予水果新的生命。我真心希望,這些方法,讓你們感到很受用,可以改變你們對水果的刻板印象。經過熱或改變形體的水果,它的口感和香氣會有很大的不一樣,如果增加一些調味品,更可以增加更多的層次。

      和我上一本書《Sammi的完美烘焙配方》的理念一樣,希望你們藉由食物和家人、朋友有更大的連結!再次謝謝我的家人、烏樹林花園餐廳和餐廳同事對此書的支持,在拍攝過程中餐廳給予諸多幫助!除此之外,謝謝前本書的讀者們給我的意見及鼓勵,讓我在完美的企劃和拍攝下完成了這本書,希望這本書,你們能受用,同時也能在這樣的食物遊戲中找到對烹飪的熱情!

      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:19*25.5
      頁數:280

      出版地:台灣

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      商品訊息特點

        居家生活

      • 作者:鍾莉婷

        追蹤

      • 出版社:幸福文化

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2013/8/1
      • ISBN:9789868959125
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:全齡適讀

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      鉅亨網記者宋宜芳 台北

      復興航空停航後損害消費者權益,行政院消費者保護處 (以下簡稱行政院消保處) 昨 (23) 日召集復興航空及臺北市政府法務局開會研商,並達成共識如下:

      (1)、復興航空已開設之申訴專線不易接通,且退費時間 (45 日) 過久部分,復興航空承諾增設申訴專線,增加人力處理持信用卡消費之消費者臨櫃刷退程序。此外亦將研議縮短退費之期間等。

      (2)、另為縮短消費者申訴之處理時效部分,復興航空已承諾對地方政府消保官受理並逕送該公司之申訴案件妥為處理,行政院消保處亦將定期追蹤後續處理結果。

      (3)、據復興航空表示已設立之新臺幣 (下同)6 億元之信託專戶,其適用之範圍包括消費者 (旅行團之團客及自由行旅客) 全額退票之金額約 4 億多元,及其他因本案衍生之額外交通費及食宿費等之損失約 1 億多元 (例如自行另購機票之價差及延誤行程所衍生之食宿),惟是否足夠維護消費者權益,行政院消保處將持續密切注意,並適時為必要之處置。

      行政院消費處再次呼籲消費者,儘速辦理退票事宜,倘有衍生額外交通費及食宿費用之損失,也請檢附相關單據 (例如另購機票、訂房紀錄、住宿費用等) 向各地方消費者保護官提出申訴。

      工商時報【簡立宗】

      2015年6月,多年深耕塑膠模流分析解決方案的科盛科技(Moldex3D)傳出喜訊,其董事長兼執行長張榮語,帶領的科盛團隊,獲頒國際高分子加工學會 (Polymer Processing Society;PPS)James L. White創新獎,高度表揚科盛科技在塑膠射出模擬軟體及數學模型研發上的傑出成就。這些成就都在在肯定科盛科技在流變學界之卓越成果,更意謂Moldex3D的模擬能量益發貼近真實製造場景,可望為日益增長的纖維強化複材產業提供更精準、更可靠的分析,協助產業克服愈趨複雜的產品設計與製造挑戰。

      科盛科技究竟具備何等背景,得以催生Moldex3D這套深獲全球模具設計業與塑膠用戶青睞的頂級專業軟體?科盛科技董事長張榮語表示,2002年,可謂科盛科技的重大轉捩點,當時該公司領先全球推出第一套3D塑膠模流分析解決方案,足以解決傳統2.5D軟體滯礙難解的諸多難題,包括厚件收縮變型、特殊造型設計等等,使得Moldex3D知名度大開,也讓科盛科技的年營業額扶搖直上。一切的美好故事,在2008年金融海嘯來襲之際,全都變調,科盛科技的業績剎時陷入冰河,但也因為金融海嘯的震撼教育,驅使科盛科技強化研發能力,塑造出有別於最大競爭對手Autodesk Moldflow差異化的特色,也同步擴大市場經營力度,形成日後業績增長的最大支柱。

      爾後在益鼎創業投資管理顧問公司評估下,經濟部「加強投資策略性服務業實施方案」正式參與投資。「加強投資策略性服務業實施方案」乃為促進我國服務業發展,行政院國家發展基金特匡列100億元,委由經濟部負責推動,專款用於投資國內服務業之政府投資方案。由國發基金與民間創投共同搭配投資,借此引導創投資金挹注於產業,除挹注資金,亦希望增加我國服務業就業機會,協助服務業者朝國際化及科技化發展。經由這項方案.除可借重創投專業投資後管理之附加價值,擔任政府推動產業發展之政策性工具。

      工業4.0發燒 CAE躍為戰略物資

      益鼎創投表示,早在2008年左右,益鼎已留意到科盛科技這家公司,也對於其逐年增長的業績表現,留下深刻印象。後來到了2014年,當益鼎接觸科盛,才知悉科盛為了因應在歐洲、美國西部擴增服務與銷售直營點,並計劃擴增研發與行銷人力,因而產生營運資金需求,益鼎經過審慎評估,決定偕同經濟部「加強投資策略性服務業實施方案」資金共同予以牽成,確立這樁投資案。

      益鼎對於科盛以純軟體公司之姿,竟擁有逾200名員工陣仗,直言備感驚艷,隨著工業4.0議題延燒,CAE模流分析軟體已經躍為全球「珍貴的戰略物資」,益鼎樂觀預期,科盛科技營業額的年複合增長率,可望維持20%以上的高速軌道邁進。

      科盛科技堪稱是國內少數可外銷IP的軟體公司,目前與國際工業用軟體巨擘Simens、PTC皆已簽署授權合約,收取部份權利金,並與汽車大廠Ford、GM進行多項合作專案,未來可望憑藉與先進工業國家合作的豐厚經驗,在歐洲、中國與東南亞等其他市場爭取更高佔有率。自科盛獲得國發基金挹注後,挾著政府投資的光環,與國外代理商談判氣勢更是不同凡響,堪稱另一驚喜收穫。

      本文摘錄自「加強投資策略性服務業實施方案投資成果案例」,更多投資成果案例及內容,請上方案推動計畫網站。(經濟部工業局廣告)

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      復興航空無預警宣布解散,各界譁然。工商協進會理事長林伯豐今天(24日)表示,復興航空停業是基於飛安難以讓旅客放心、投資威航時機不對,又碰到兩岸航線縮減,加上航空基礎建設、相關法規有待加強等3大主因。他也憂心此事將衝擊觀光產業,因此建議政府積極協調後續航線分配、留住專業人才。

      復興航空無預警宣布停飛、解散,衝擊廣大旅客、員工權益。對此,工商協進會理事長林伯豐24日在「亞太商工總會50週年慶祝大會暨第30屆會員大會」開幕式暨記者會上受訪表示,感到遺憾與同情。

      他認為,復興航空的挫敗有3大主因,包括未將飛安改善至讓旅客安心、公司投資速度太快,又碰到兩岸航線縮減,影響營收,且政府在航空界方面的支援,仍有改進空間。他說:『(原音) 政府對於航空業界、基層投資、軟體配合我們有一些法規是真的要稍微修正,讓業界經營能夠更有績效。』

      林伯豐強調,復興航空須負主要責任,直指董座林明昇有理想及手段,但「機會不夠」。至於政府在此事件中的應對,處於狀況外,顯示政府對事件的關心度有待加強。

      林伯豐也憂心,此事將影響我國觀光業,建議政府應積極介入協調後續的航線分配,並將復興航空原有的專業人才留在航空界。

      另外,有媒體詢問是否有意願接手復興航空?林伯豐表示,應由具航空背景的人才來接手較為合適,還說台灣有很多適合人選。

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